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在贵州的山水间，有一种独特的风味，让远方的来客为之心动；在遵义的街头巷尾，辣椒的多样性让人目不暇接，它们是当地美食的灵魂所在……贵州的自然风光与人文历史孕育了独具一格的佳肴，让人流连忘返，心驰神往。

央视综合频道携手商务部精心打造的大型美食文化节目《三餐四季》贵州篇，将于6月23日晚间20:00在央视综合频道隆重播出，同时央视频App也将同步呈现。撒贝宁、孟盛楠、王嘉宁、王耀庆等明星组成的寻味小队，将深入贵州，探索那些令人垂涎的酸辣美食，同时挖掘美食背后的深厚文化。

辣椒的多样性，为日常饮食带来无限可能

遵义，这座拥有超过三个世纪辣椒种植历史的古城，居民们个个堪称“辣椒大师”，他们将辣椒的酸辣、香辣、煳辣、油辣、麻辣等风味发挥得淋漓尽致。在这里，一碗简单的豆花面，也能因为辣椒的加入而变得风味独特。在《三餐四季》的镜头下，撒贝宁和孟盛楠探访了一家有着三十年历史的老面馆，面对老板的提问，撒贝宁毫不犹豫地选择了“红多”，结果被辣得表情丰富，令人捧腹。

历史上，贵州人在物资匮乏的年代，利用辣椒的多样性，将其制成糟辣椒、鲊辣椒等，为平淡的一日三餐增添了不少风味。如今，在物质丰富的时代，辣椒的烹饪方式更是不断创新，无论是酸、咸、辣还是鲜，都能在贵州的餐桌上找到。在遵义的菜市场，寻味团被五彩斑斓的辣椒所吸引，见识了辣椒的无限可能。而在《三餐四季》的厨房里，大厨们现场展示了糟辣鱼、黔北麻羊火锅等地道美食，让人垂涎三尺。

既是佳肴也是良药的折耳根

贵阳人钟爱的折耳根究竟有何神奇之处？

另一支寻味小队，王嘉宁和王耀庆，抵达贵阳后，首先品尝了当地的特色早餐肠旺面，随后他们直奔主题——探索折耳根的多种吃法。在贵阳的菜市场，他们发现折耳根的自由搭配让人目不暇接，无论是油炸折耳根、恋爱豆腐果，还是折耳根柠檬茶，都让人大开眼界。而在《三餐四季》的厨房中，大厨们更是用折耳根制作了一顿丰盛的“折耳根宴”，包括凉拌折耳根、折耳根炒腊肉等，还有以折耳根为辅料的特色美食丝娃娃。

折耳根，又称鱼腥草，在中医中具有清热解毒、消肿疗疮的功效，甚至被誉为天然的抗生素。它那独特的鱼腥味道，让人对其口感充满好奇。本期《三餐四季》的寻味团已经亲身体验了折耳根的多种吃法，期待更多好奇的观众前往贵州一探究竟。

豆豉火锅，贵州风味的精髓所在

贵阳，作为全国知名的火锅之城，这里的火锅种类繁多，从干锅、烙锅到汤锅，每一种都有其独特的风味。豆豉火锅、豆米火锅、酸汤鱼火锅……每一种火锅都承载着贵阳人对家乡的记忆。

豆豉火锅的精华在于其优质的豆豉，而豆豉的发酵过程则是贵州风味的魔力之源。贵阳的潮湿气候为微生物提供了良好的生存环境，当地人巧妙地利用这一点，将微生物转化为美食的伴侣，创造出了千变万化的美味佳肴。在《三餐四季》的晚餐中，寻味团品尝了“闻起来臭，吃起来香”的豆豉火锅，并聆听了火锅店老板关于豆豉发酵的秘诀，以及一段感人的亲情故事。

6月23日20:00，锁定央视综合频道，与《三餐四季》一同走进贵州，感受那里的酸辣刺激与鲜美享受，领略多彩的民俗文化，体验别具一格的人文风情。