山川秀丽，人文荟萃，山东这片古老的土地，承载着华夏文明的悠久历史与璀璨文化。美食，作为山东文化的一张独特名片，犹如一颗颗明珠镶嵌在齐鲁大地之上，散发着迷人的光芒。中央广播电视总台与商务部携手打造，央视综合频道精心呈现的美食文化旅游系列节目《三餐四季》，即将于7月21日20:00黄金时段，为观众献上一场关于山东美食的视觉与味觉盛宴，央视频APP也将同步直播这一文化盛事。本次节目，撒贝宁搭档徐海乔、冯硕与李若彤，分别前往山东的省会济南及海滨城市烟台，深入探访鲁菜的发源地，品味“四时之味，景情交融”的山东特色佳肴。每一道菜肴背后，不仅蕴含着深厚的地域文化，更饱含着浓浓的家庭温情。
一碗“甜沫”，名字虽带甜，实则清鲜，仅售一元，质朴而真诚。
鲁菜，位列中国四大菜系之首，其历史渊源可追溯至夏商周，至春秋战国时期成型，深受儒家哲学与中原饮食理念熏陶，形成了讲究技艺、注重时令、调味适中、追求养生的独特风格。与其他菜系相比，鲁菜虽外表朴素，却对烹饪技巧要求甚高，每一道菜都彰显出厨师的“隐秘绝技”。节目中，无论是济南的油旋、甜沫，还是烟台的蓬莱小面，每一口都凝聚着匠人的匠心独运，海鱼与淀粉的巧妙结合，鸡蛋的点睛之笔，面条的柔韧筋道，共同绘就了一幅幅海味浓郁的美食画卷。
尽管制作工艺复杂，但这些美味的价格却出乎意料的亲民，一碗“甜而不腻”的甜沫仅售一元，蓬莱小面亦不过五元，这些价格几十年如一日的稳定，体现了美食背后的温情与人情味。
从“宫廷御膳”到“百姓餐桌”，大葱的巧妙运用同样令人称奇。
作为黄河文明烹饪艺术的典范，鲁菜曾是权贵阶层的专属，但历经岁月洗礼，逐渐融入平民生活，成为了日常餐桌上的常见美味。本期节目中，一道道家常菜如糖醋鲤鱼、黄焖鸡、拔丝地瓜等，以及那热气腾腾的馒头与香气扑鼻的鲅鱼水饺，无不散发着浓郁的“家乡味”。在烹饪的细节中，节目向观众展示了海参的清洗技巧、鲅鱼馅料的选择标准，乃至糖醋鲤鱼如何外酥里嫩的秘密，就连普通的大葱也被细分为段葱、大葱段与马蹄葱，每一步都透露出鲁菜的精致与用心。
在这一系列的家常美味中，山东人的质朴情感与严谨礼仪得到了淋漓尽致的展现。无论是与徐海乔一家围坐包饺子，还是在烟台享受烹饪大师权福健准备的家宴，每一次上菜的顺序、每一道菜的摆放，都遵循着“鸡打头，鱼杀尾”的传统习俗，寓意着吉祥与丰饶。在温馨的氛围中，美食不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，正如徐海乔所感慨：“这就是我记忆中童年的味道。”
7月21日20:00，跟随《三餐四季》山东篇，一同沉浸于齐鲁大地的美食文化之中，体验那份源自心底的温暖与感动。
