在华夏大地的东南角,镶嵌着两颗璀璨的明珠,一颗是衢州,历史悠长、人文荟蔚,另一颗是台州,海纳百川、诗韵绵长。这两座城市,不仅承载着丰富的文化遗产,更是孕育了独具特色的美食文化。中央广播电视总台携手商务部倾力打造的《三餐四季》美食之旅,即将在7月14日20:00档,于央视综合频道隆重献映,央视频APP同步直播。撒贝宁、蔡国庆、王嘉宁和袁姗姗将分队踏上这场味蕾与文化的探索之旅,在衢州与台州的山水间,寻找那些隐藏在寻常巷陌中的中华美食真谛。
四省交汇,一城风味,衢州辣的“柔情蜜意”
衢州,这座连接四省的交通枢纽,其美食犹如一座包容的博物馆,集四方精华于一体。在本期节目中,三位地道的衢州厨艺大师轮番登场,在短时间内便呈现出一系列融合四省特色的美味佳肴:橘皮杠酱的徽派韵味、苏庄炊粉辣椒包的赣派香辣、风炉仔豆腐的闽南风情以及螺蛳鸡的浙派鲜美,让撒贝宁、蔡国庆以及现场嘉宾们大呼过瘾。
衢州的辣,不同于川渝的热烈,它是一种“温柔”的刺激,在湿润的山地气候中,辣成为了祛湿驱寒的良方。这里的辣椒酱,鲜而不燥;螺蛳鸡中的白辣椒,则蕴含着丰富的鲜味;而苏庄炊粉辣椒包,竟以甜品的姿态出现,令人惊喜。若想领略衢州菜“鲜辣并蓄”的独特魅力,敬请关注《三餐四季》,一同揭开这层神秘面纱。
台州菜系,小众中的瑰宝,“鲜糯甜”三味合一
台州,以其“鲜糯甜”三字诀,在众多菜系中独树一帜,构筑起一道不可复制的美食风景线。台州人对海鲜的热爱,几乎达到了一种艺术的高度。节目中,一道名为“望潮”的海鲜,通过“一摔、二揉”的简朴手法,展现出东海海鲜的原始风味,令人口齿留香。
台州的糯米料理,则是另一种细腻的享受。无论是紫阳街上的软糯麻糍,还是甜而不腻的海苔饼、蛋清羊尾,每一道都承载着当地人对食材的尊重与创新。家烧技法,更是台州菜系的灵魂所在,它不仅是烹饪的智慧结晶,也是历史文化的沉淀,等待着每一位美食爱好者的探索与发现。
探访“鱼王”传奇,体验渔民生活,美食背后的文化深邃
中华美食的魅力,不仅仅在于味蕾的触动,更在于其背后的文化底蕴。撒贝宁与蔡国庆将深入衢州开化县柴家村,探寻那条传说中的“鱼王”。在这片清澈的泉水中,一条生于1992年的巨鱼,历经三十余载,见证了村庄的变迁与岁月的流转。它的故事,如同一部活生生的历史书,等待着每一位聆听者。
在台州温岭的石塘镇,王嘉宁与袁姗姗将亲身体验渔民的日常生活,与海浪共舞,与鱼儿同欢。从索面到白灼梭子蟹,每一道菜肴都是海洋的馈赠,也是渔民世代相传的生活智慧。它们不仅仅是餐桌上的美味,更是亲情与乡愁的寄托。
7月14日20:00档,让我们相聚在央视综合频道与央视频APP,共同开启《三餐四季》浙江篇的美食文化之旅,在山海的怀抱中,品味那些承载着历史与情感的中华美食。
